反刍动物养殖的生物中，安全是围绕“预防、控制、消灭病原”构建的系统管理体系，核心是阻断病原传播、降低动物易感性，防止疫病发生扩散。反刍动物因瘤胃微生物依赖、群体饲养、草食性（接触环境病原概率大）等特性，生物安全更为重要，关乎养殖的生存、收益与合规性。